Vanille Sahne Pfundkuchen

Es heißt, dieser Kuchen sei der Lieblingskuchen des verstorbenen amerikanischen Sängers Elvis Presley gewesen. Der Pfundskuchen ist außen ziemlich dicht und knusprig. Im Inneren ist er weich, feucht und zart. Er ist süß, aber nicht zu süßlich. Das bedeutet, dass er hervorragend zu Karamellsauce, frischen Früchten und natürlich zu aromatisierter Schlagsahne passt. 3 Sticks 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, erweicht 3 Tassen Weißzucker 6 Eier, Raumtemperatur 3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt 1 Becher schwere Schlagsahne 1 Esslöffel Vanilleextrakt 1/2 1 Teelöffel Mandelextrakt 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt

Das Rezept dieses Kuchens ersetzt die herkömmlichen Kuchenbestandteile – Butter und Öl – durch das Fett der Schlagsahne. Mit seiner saftigen Krume und einer zartschmelzenden Textur macht er garantiert Lust auf mehr. Sie können verschiedene Beeren Ihrer Wahl verwenden, um Ihre Schlagsahne schmackhaft zu machen. 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur 2 1/2 Tassen Kristallzucker 6 zimmerwarme Eier 3 Tassen Allzweckmehl ½ Teelöffel koscheres Salz 1 Becher schwere Schlagsahne 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Alles, was Sie über die Verwendung von Sahnesiphons in der Lebensmittelindustrie wissen müssen. In der Lebensmittelbranche kommen Werkzeuge, Produkte oder Kleingeräte zum Einsatz, die vor ein paar Jahren noch undenkbar gewesen wären. Dennoch entstehen oft Trends, und es ist wichtig, sich weiterzuentwickeln, auf dem neuesten Stand zu sein und den Kunden Neues zu bieten. Eines dieser wichtigen Utensilien in der Küche von heute ist der Sahnesiphon. Es handelt sich um ein Produkt mit vielen Möglichkeiten, denn der Siphon kann für die Zubereitung von Cremes und Schäumen verwendet werden, sowohl für Hauptgerichte als auch für Desserts, weshalb er so beliebt ist. Warum der Sahnesiphon immer häufiger verwendet wird Der Sahnesiphon ist aus vielen Gründen ein beliebtes Utensil. Einer davon ist, dass er es uns ermöglicht, etwas zu tun, was wir sonst nicht tun könnten. Wenn wir also flüssige Sahne in einen Siphon mit einem N2O Sahnekapseln geben, erhalten wir geschlagene Sahne.

Schäume gehören zu den bekanntesten Techniken der Molekulargastronomie und sind die perfekte Garnierung für ein Gericht. Sie lassen sich mühelos herstellen, sind anpassungsfähig und es macht Spaß, sie herzustellen und zu essen. In der Küche sind Schäume eine Struktur, die Luft in Blasen einschließt. Oder, etwas technischer ausgedrückt, ein Stabilisierungsmittel, in dem sich Luft befindet. Im Laufe der Geschichte der Küche sind Schäume in vielen Formen aufgetaucht, z. B. in Schlagsahne, Baiser und Mousse. In diesen Fällen sorgt Luft oder ein anderes Gas (wie Distickstoffmonoxid) für eine leichtere Textur und ein anderes Mundgefühl. Um Lebensmittelschaum zu erhalten, mischt man eine Flüssigkeit mit einem Zusatzstoff (Emulgator), der die Suspension einer Flüssigkeit in einer anderen fördert, wie Lecithin oder AgarAgar. Anschließend gibt man die fertige Mischung in einen Sahnesiphon. Füllen Sie Ihren Siphon mit der hergestellten Mischung Verschließen Sie den Sahnesiphon